3-kazenquiche met bloemkool en oesterzwammen

Benodigdheden:

  • 1 bladerdeeg
  • een halve bloemkool, in roosjes gesneden
  • 1 sjalot, in stukjes gesneden
  • 200 gram oesterzwammen
  • 50 gram brie
  • 50 gram blauwe schimmelkaas (optioneel)
  • gemalen kaas
  • pijnboompitten
  • 3 eieren
  • 250 ml room
  • tijm
  • lookpoeder
  • peper en zout
  • olijfolie

Werkwijze:

  • Napeer de bladerdeeg voorzichtig in het bakblik. Prik er met een vork enkele gaatjes in.
    Ik laat het bakpapier er onder zitten zodat de quiche nadien gemakkelijk uit de vorm is te krijgen.
    Leg een (rond) vel bakpapier bovenop het deeg en strooi er een flinke laag baklinzen of bakgewichtjes in.
    Schuif de quichebodem in de oven van 180°C en bak het deeg ‘blind’ gedurende zo’n 20 minuten. (Hou nadien de oven warm.)
    Bereid de vulling voor
  • Kook de bloemkoolroosjes beetgaar in licht gezouten water
  • Bak de oesterzwammen krokant in wat olijfolie.
    Wanneer ze krokant zijn, zet je het vuur zachter en voeg je de ui toe. Kruid af met peper, zout, tijm en lookpoeder
  • Maak het eimengsel door 3 eieren en de room goed los te kloppen. Kruid af met peper, zout en tijm
  • Haal de bladerdeeg uit de oven en verdeel er de groenten in
  • Verdeel er de stukjes kaas en de pijnboompitten over
  • Overgiet met het eimengsel
  • Bestrooi met gemalen kaas
  • Plaats de quiche nog een 30-tal minuten in de oven.

Smakelijk!

IMG_6564

Advertisements