Ingrediënten: (2 personen)
- 10 asperges
- 3 eieren
- 150 gram parmezaanse kaas (gemalen)
- 20 hazelnoten
- peterselie
- spekblokjes
- boter
- pasta
- peper en zout
Werkwijze:
- Schil de asperges en snij ze in 4 gelijke delen. Kook ze in kokend en gezouten water
TIP: de schil van de asperges kan gebruikt worden voor aspergesoep - Voeg na 4 min de pasta toe
- bak de spekblokjes af en laat even uitlekken
- Grill de hazelnoten in een pan zonder boter en snij ze in grove stukken
- Meng intussen 3 eieren met de gemalen parmezaanse kaas
- Giet de pasta en asperges af, meng er het eimengsel onder
- Voeg de spekblokjes en hazelnoten toe
- Kruid af met peper en peterselie
Smakelijk
Fem'Folie 